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黃桃蛋撻
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甘操陝蠢夭

看了KFC的宣傳單上有這種黃桃蛋撻，總是給瑩指著看，還是瑩最瞭解我，那次買了黃桃回來，然後跟我說，撻水製作過程跟我上次做的一樣，就是倒入撻皮的撻水量要少一些，留著放黃桃，本來是想放一大片黃桃的，無奈，瑩買的那個桃很大，所以一片分成了四塊，做出來味道真不錯

食材
淡奶油 250g
清水 25g
糖 45g
蛋黃 2個
黃桃塊 8塊
撻皮 12個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    淡奶油倒入可加熱的容器內；
  • 步驟 2/8
    加入細砂糖；
  • 步驟 3/8
    再加入適量的清水，邊加熱邊攪拌均勻至糖熔化；
  • 步驟 4/8
    等撻水稍冷卻後再放入蛋黃攪拌均勻；
  • 步驟 5/8
    黃桃罐頭開封后取出黃桃塊，切成大小基本均等的黃桃塊備用；
  • 步驟 6/8
    室溫回溫的撻皮均勻的擺放在烤盤內；
  • 步驟 7/8
    撻水倒入撻皮中，七分滿；
  • 步驟 8/8
    再將黃桃塊放入放了撻水的撻皮中，送入烤箱，200度中層，上下火40分鐘。
小貼士

1、烤箱我沒提前預熱，用的是怡寶62L烤箱，故烤了40分鐘，請根據自己烤箱脾氣自行調節溫度和時間；

2、放了黃桃的蛋撻，倒撻水時要七分滿即可，否則撻水溢位；

3、你也可以根據自己的喜好調節放的水果，適合烘培的水果是菠蘿、草莓，不薦桔子，易酸；

釋出於 2023-07-24
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