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黃桃蛋撻
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屈耳邊情話

【黃桃蛋撻】-------絲絲香濃的口感

蛋撻（Egg Tart），臺灣稱為蛋塔，“撻”是英文“tart”的音譯，意指餡料外露的餡餅（相對錶面被餅皮覆蓋，餡料密封的批派餡餅）（pie）；蛋撻即以蛋漿為餡料的"tart”。做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中，倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然後放入烤爐；烤出的蛋撻外層為鬆脆之撻皮，內層則為香甜的黃色凝固蛋漿。

時間:1-2小時
食材
蛋撻皮 6個
淡奶油 70g
純牛奶 70g
綿白糖 20g
低筋麵粉 7g
蛋黃 2個
煉乳 7g
黃桃 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好原料中所需食材
  • 步驟 2/8
    淡奶油倒入金屬容器內
  • 步驟 3/8
    純奶倒入金屬容器內
  • 步驟 4/8
    綿白糖倒入金屬容器內
  • 步驟 5/8
    煉乳倒入金屬容器內
  • 步驟 6/8
    放涼的撻水，加入兩個雞蛋黃
  • 步驟 7/8
    篩入低筋麵粉，攪拌均勻，撻水過篩，到另外一個容器內
  • 步驟 8/8
    倒入在撻皮內，8-9分滿，烤箱預熱200度，20分鐘，中層烤至即可，黃桃切成小方塊，擺在做好的蛋達上即可
小貼士

倒入在撻皮內，8-9分滿，烤箱預熱200度，20分鐘，中層烤至即可，黃桃切成小方塊，擺在做好的蛋達上即可。

釋出於 2024-12-04
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