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超嫩蛋撻——零失敗超香不輸KFC！
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興奮watt

方子是8個蛋撻的量，新手做的話也很容易成功，蛋撻心真的超嫩超好吃，不僅家屬愛吃，我家狗狗也愛吃！

要注意的點：

1、蛋撻皮要提前化凍，最好是化到室溫，時間不夠的話也要至少提前20分鐘解凍。

2、烤箱要220度預熱，不同烤箱時間不一樣，注意觀察別烤糊了。

3、攪拌的時候不要太大力，不要攪出太多氣泡～

4、焦化就是蛋撻上焦焦的顏色，不要太過就行～

時間:1-2小時
食材
蛋黃 2個
淡奶油 100g
細砂糖 15g
煉乳 1小勺
純牛奶 50ml
蛋撻皮 8個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    材料準備齊全是成功的第一步～蛋撻皮是七哥，據說KFC用的思念，但不太好買。
  • 步驟 2/9
    電子秤準確稱量每種原料才不會出錯～
  • 步驟 3/9
    牛奶倒入打蛋盆，加入細砂糖，攪拌至融化，然後加入蛋黃，用手動打蛋器均勻打散，不要出現太多泡泡。
  • 步驟 4/9
    倒入淡奶油，加入一小勺煉乳，繼續均勻攪打，不要太大力。
  • 步驟 5/9
    攪拌完成之後是淡黃色的，過篩，得到細膩的蛋撻液，這樣做出來的蛋撻才會更嫩～
  • 步驟 6/9
    倒入蛋撻皮裡，8-9分滿～（圖上是蛋撻液不太夠了，不是很滿…）
  • 步驟 7/9
    烤箱220度預熱（做蛋撻液很快的，可以選長通），中層烤15-20分鐘，有焦化就差不多了～
  • 步驟 8/9
    稍稍放涼，然後就趁熱開吃吧！！一口氣吃四不成問題！
  • 步驟 9/9
    擺拍一下臭個美～
小貼士

1、蛋撻皮要提前化凍，最好是化到室溫，時間不夠的話也要至少提前20分鐘解凍。

2、烤箱要220度預熱，不同烤箱時間不一樣，注意觀察別烤糊了。

3、攪拌的時候不要太大力，不要攪出太多氣泡～

4、焦化就是蛋撻上焦焦的顏色，不要太過就行～

釋出於 2018-08-02
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