六寸蛋糕
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姑季盒重黑
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時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/9
蛋白和蛋黃分離，其他材料稱好克重備用 -
步驟 2/9
蛋黃中加入玉米油充分攪勻，再加入純牛奶充分攪勻
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步驟 3/9
篩入低筋麵粉，讓麵粉和蛋黃液充分融合，放置備用
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步驟 4/9
蛋白了加入幾滴檸檬汁打至粗泡，加入三分之一的白砂糖打至細膩的紋路，再加入三分之一的白砂糖打至出現清晰的紋路，加入剩餘的白砂糖打至硬性泡發，如圖
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步驟 5/9
用刮刀取三分之一的蛋白到蛋黃糊了攪拌均勻，不能直接劃圈哦，不然會消泡
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步驟 6/9
將攪拌好的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中再攪拌均勻，動作要輕要快
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步驟 7/9
將攪拌好的糊倒入六寸蛋糕模，這裡要注意震出氣泡哦
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步驟 8/9
180度預熱烤箱10分鐘，130度烤50分鐘
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步驟 9/9
成品
小貼士
白砂糖加入的量適中，不需要太甜，淡奶油還是會膩哦，淡淡的味道會更好入口～
釋出於 2018-08-06
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