四寸戚風配方：雞蛋1個低粉30g玉米油24g牛奶24g白砂糖7g+15g醋或檸檬汁 幾滴做法：1:在無油無水的盤裡，分離蛋黃蛋白2:蛋黃內依次加入玉米油、牛奶、7g白砂糖，最後加入過篩低粉，翻拌至均勻待用3:蛋白滴入幾滴醋或檸檬汁，中速打發，15g白砂糖分三次加入，蛋白霜打發至小彎勾狀（此時烤箱預熱150度）4:取三分之一蛋白霜加入麵糊翻拌均勻，再把所有面糊加入剩餘蛋白霜內翻拌5:將混合好的麵糊倒入四寸活性陽極模，震動幾下多餘氣泡，放入烤箱150度30分鐘6:出爐震出熱氣，馬上倒扣架上，待涼切片

切分三片

奧利奧餅乾做夾層，在牛奶裡泡一泡至軟

打發好的淡奶油此狀態最佳（喜歡吃甜，在打發過程可加白砂糖）

每一層抹上淡奶油夾三塊奧利奧

鋪上奧利奧碎，做點裝飾就完成了～