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8寸蛋糕
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leaflet善良
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時間:1-2小時
食材
雞蛋 4個
低筋麵粉 80g
細砂糖(加入蛋白中) 60g
細砂糖(加入蛋黃中) 20g
玉米油 50g
牛奶 50g
泡打粉 3ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蛋白蛋黃分開，其它按量稱好備用。
  • 步驟 2/8
    蛋黃中加入20克糖打至濃稠，顏色變淺。
  • 步驟 3/8
    分3次加入玉米油，充分把油混合，蛋黃呈現濃稠狀態。
  • 步驟 4/8
    加入牛奶低速打勻。
  • 步驟 5/8
    首先把泡打粉和麵粉混合一下，在篩入蛋黃液中。
  • 步驟 6/8
    做好蛋黃麵糊後打發蛋白。白糖分3次加入蛋白中，我是打到這個樣子。
  • 步驟 7/8
    1、將1/3的蛋白拌到蛋黃液中翻拌均勻；2、把蛋黃液倒入蛋白中翻拌均勻；3、將拌勻的戚風蛋液倒入模具中。（我拌的不勻有氣泡）蛋液應特細膩就對了。
  • 步驟 8/8
    170度45分鐘。
小貼士

橙汁可用牛奶或者水代替。

釋出於 2018-10-12
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