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8寸蛋糕（無奶油）
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蘭平狗狗oo
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時間:10-30分鐘
食材
蛋糕粉 100g
白砂糖 70g
雞蛋 4個
純奶 45g
食用油 50g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    備好所有材料。將蛋黃和蛋清分離開，使用的小盆子一定是無水無油的，不然蛋清不易打發。
  • 步驟 2/9
    先做蛋黃部分，將蛋黃打散，先加入20g白砂糖，然後依次加入純奶，食用油，蛋糕粉。蛋糕粉最好用小篩子過一下，比較細膩。攪拌好直到無顆粒。（一個人做好多照片沒有拍，直接是攪拌好的圖）
  • 步驟 3/9
    開始處理蛋清，用電動打蛋器打到有泡沫是開始加入白砂糖。將剩餘白砂糖分三次加入，直至打到不會掉落狀。
  • 步驟 4/9
    蛋清打發成這樣子就好啦。
  • 步驟 5/9
    蛋清打發好，分次加入攪拌好的蛋黃中，攪拌均勻就好了。
  • 步驟 6/9
    攪拌好開始倒入8寸模具裡面，完全倒入後，要多震幾次，不要有氣泡。大概距離桌面十釐米左右震就可以。
  • 步驟 7/9
    還是有一些小氣泡，儘量多震幾次。
  • 步驟 8/9
    我的烤箱有說明，蛋糕選擇210，25分鐘即可。根據各自的烤箱來設定。
  • 步驟 9/9
    做好後倒扣等待涼卻後即可。
小貼士

一定保證所有工具無油無水哦，不然蛋白打不發滴

釋出於 2018-06-19
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