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六寸蛋糕
6.7萬 熱度 63 收藏
飛的雲南美女彭湰
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時間:10分鐘內
食材
雞蛋 3個
白糖 奶粉勺7平勺
可可粉 10g
低筋粉 50g
油 25ml
純牛奶 30ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備兩個不鏽鋼盆，盆裡無水無油。
  • 步驟 2/9
    先打蛋白，高速打到大泡泡時加1/3白糖。
  • 步驟 3/9
    打到奶昔狀再加1/3白糖
  • 步驟 4/9
    打到冰淇淋狀的時候加最後1/3白糖，打到盆倒立不會流動的時候為好。
  • 步驟 5/9
    蛋黃打出泡泡，加油，牛奶，可可粉攪拌均勻，加入低筋粉攪拌。
  • 步驟 6/9
    加入1/3蛋白攪拌，再加入1/3，最後再加入1/3，攪拌均勻放入蛋糕模中，放到烤盤上將氣泡震出。
  • 步驟 7/9
    170度預熱5分鐘，放入中下層30分鐘。
  • 步驟 8/9
    用筷子扎進去，不粘筷子就熟了，取出來倒扣，高速打發奶油，邊打發邊加糖，調到自己喜歡的甜度。
  • 步驟 9/9
    用蛋糕刀切成兩片，抹上奶油，其它奶油倒入裱花袋中，擠出花型，放上水果。
小貼士

1.本博中的材料配方約可製做20個直徑8-9CM的蛋糕餅，供4-5人食用。

2.配方中的“牛奶”也可用“水”代替；烙制蛋糕時鍋內也可以不塗刷油。

3.蛋糕餅烙熟即可直接食用，推薦夾餡食用，即將兩個蛋糕餅夾餡（大顆粒藍莓醬或紅豆餡等）食用，口味更佳。

釋出於 2018-06-27
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