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低糖巧克力布朗尼
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動靜unreasonable

一般大家查到的食譜原料都是使用黑巧克力或牛奶巧克力，因為在巧克力的製作過程中加入了大量的糖、植物油以及乳化劑、香精等成分。小編今天帶大家從製作黑巧克力的主要原料可可脂、可可粉開始製作，既避免了大量糖分的攝入，又提高了對身體有益的可可脂和可可粉的含量，饞嘴又擔心發胖的寶寶們可以跟我一起做噢！

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉雞蛋糊 適量
雞蛋 2個
赤蘚糖醇 15g
鹽 0.5g
黃油 10g
低筋麵粉 35g
巧克力糊 適量
可可脂 50g
可可粉 30g
椰子油 5ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將椰子油、黃油和稱量好的可可脂混合，隔水加熱。
  • 步驟 2/9
    將可可粉、赤蘚糖醇加入，攪拌至微微有細微泡泡產生即可，大致需要30min。
  • 步驟 3/9
    攪拌好的可可糊，不用加熱到很粘稠的地步，只要表面有一層細細的泡沫，略微粘稠即可。
  • 步驟 4/9
    將雞蛋打到無水無油的盆中。
  • 步驟 5/9
    將赤蘚糖醇加入，攪打均勻即可。
  • 步驟 6/9
    將可可糊加入到剛才打好的蛋黃中，攪拌30S。
  • 步驟 7/9
    蛋黃中的卵磷脂可以起到很好的乳化作用，攪拌30S後，即成圖片上的粘稠狀。
  • 步驟 8/9
    篩入麵粉和鹽，攪拌至無顆粒順滑即可。
  • 步驟 9/9
    加入腰果碎、葡萄乾、巧克力碎，攪拌均勻，裝入模具。
小貼士

該道甜點製作很簡單，不用什麼手法和特別需要注意的，加入材料只要攪拌均勻即可

釋出於 2019-01-07
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