瑪德琳蛋糕
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阿軸
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很早就想做瑪德琳蛋糕了，昨天看到學廚漂亮的瑪德琳貝殼模具果斷拔草，學廚模具真心好用，簡簡單單就做出了胖嘟嘟的小貝殼，太可愛了，一下就吃了2個呢，一定要出個菜譜紀念一下哈
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/9
3個雞蛋與細砂糖混合 -
步驟 2/9
手動打蛋器攪拌均勻，不需要打發
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步驟 3/9
放入過篩的低筋麵粉和泡打粉
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步驟 4/9
手動攪拌均勻
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步驟 5/9
黃油融化後分3次加入麵粉糊，手動攪拌
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步驟 6/9
攪拌好的黃油麵粉糊
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步驟 7/9
麵粉糊裝入裱花袋放冰箱急凍半小時鬆弛（也可以冷藏1小時，我趕時間，所以急凍了）
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步驟 8/9
準備學廚12連瑪德琳貝殼模具，這款模具是不沾的，麵糊直接擠進去快速脫模，別家的模具如果不是不沾材質則要抹薄薄的一層黃油來脫模
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步驟 9/9
取出裱花袋剪小口，將麵粉糊擠入模具，7分滿就可以了，因為烘烤過程中會向上膨脹，我的配料量是可以擠滿12個貝殼的，我擠成9分滿，所以只擠了10個貝殼，烤出來的太飽滿了，過猶不及，大家要吸取經驗
小貼士
可以在麵粉糊里加上自己喜愛的堅果、葡萄乾、蔓越莓等來豐富瑪德琳的口味，我今天做的是隻有面糊的基礎款
釋出於 2018-09-14
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