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瑪德琳
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甘操陝蠢夭

這週一開始正式踏入烘焙坑，成功烤了雪球曲奇、戚風蛋糕還有小泡芙。

室友天天唸叨：瑪德琳不思議……

這就是暗示我要烤瑪德琳她吃唄

正好馮老闆贊助模具（君之淘寶店買的12連小貝殼模具）

按照下面的方子 原味巧克力口味各能烤10個哦。

不過 不幸的是 我打翻了巧克力餡…剩下的醬只夠擠一個巧克力口味瑪德琳… 心痛

時間:10-30分鐘
食材
檸檬汁 20ml
低筋麵粉 100g
細砂糖 70g
雞蛋 2個
黃油 100g
泡打粉 4g
香草精 少許
可可粉 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    2顆雞蛋加70g糖攪拌均勻。
  • 步驟 2/9
    往攪拌均勻的蛋黃裡篩入100g低筋麵粉，翻拌均勻。
  • 步驟 3/9
    翻拌至無干粉狀態。
  • 步驟 4/9
    黃油微波爐低火叮化
  • 步驟 5/9
    把溫熱的黃油液倒入蛋黃糊裡，翻拌均勻。
  • 步驟 6/9
    拌到麵糊濃稠，往下滴落痕跡不會馬上消失的程度。
  • 步驟 7/9
    我為了省事，直接分出了一半面糊 篩入了5g可可粉，可以再加一點點黃油液，繼續翻拌到上一步麵糊糊那個程度。冷藏1小時。
  • 步驟 8/9
    模具刷層黃油液，再曬些麵粉，非常防粘了！把麵糊糊稍微捂熱熱擠個9分滿。我太著急了，麵糊糊還沒回溫就擠進去了。擠完後又等糊糊自己慢慢變軟…
  • 步驟 9/9
    擠麵糊糊的過程中 烤箱190度預熱。放到中層，上下火190度烤13-15分鐘。
小貼士

1.想要輕鬆脫模，就提前給模具刷層黃油、篩層面粉；

2.可可粉篩進去之後麵糊糊有點變得太稠了，我又稍微加了些黃油進去攪拌；不幸地是被我弄翻了…大家小心…

釋出於 2019-01-02
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