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竹炭瑪德琳
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粗祿鴨託烏

此配方可以做【樂葵】瑪德琳矽膠模具20連模，正好烤一盤。

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 30g
黃油 30g
白砂糖 30g
雞蛋 25g（半個）
泡打粉（可不用） 1g（1/4小勺）
竹炭粉 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將黃油稱量好，放入微波碗中。
  • 步驟 2/9
    放入微波爐高火加熱1分鐘
  • 步驟 3/9
    黃油融化成液態取出，冷卻待用。
  • 步驟 4/9
    等待黃油冷卻的同時，可以做瑪德琳麵糊。將雞蛋打散，用一半，約25g雞蛋液。
  • 步驟 5/9
    加入白砂糖，攪拌均勻。（我用了一個雞蛋，做雙份烤兩盤）
  • 步驟 6/9
    篩入低筋麵粉、泡打粉和竹炭粉
  • 步驟 7/9
    翻拌均勻
  • 步驟 8/9
    加入冷卻的黃油，翻拌均勻。
  • 步驟 9/9
    在模具累塗抹黃油
小貼士

蛋糕麵糊靜置的時候，如果夏季就放冰箱冷藏，如果冬季天氣冷可以放在涼爽處也是可以的。靜置好後再放室溫攪拌一下再入模烘烤。

釋出於 2018-07-19
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