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黑巧克力摩卡大理石蛋糕
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聰明quarterly

Marvelous Marble Pound Cake以花式的外形 濃郁的香氣和層次豐富的口感佔據著【磅蛋糕No.1】的寶座 我的原創希望大家喜歡(^_^)

時間:30分鐘-1小時
食材
黃油 100g
糖粉 60g
低筋麵粉 100g
雞蛋 2個
香草精（可選） 10ml
朗姆酒 5ml
黑巧克力 15g
可可粉 15g
速溶咖啡粉 5ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    黃油和雞蛋放置到室溫（千萬不可以偷懶趕時間！）
  • 步驟 2/8
    將所有主料都一分為二
  • 步驟 3/8
    兩份同樣步驟1：先加入一半的糖粉打發黃油至顏色稍發白 再加入剩下的一半打發至體積膨大顏色更白一些（手動打蛋器即可）
  • 步驟 4/8
    兩份同樣步驟2：分3次倒入打散的雞蛋液 每次都要攪拌均勻
  • 步驟 5/8
    兩份同樣步驟3：加入香草精（該步可省略）
  • 步驟 6/8
    兩份同樣步驟4：拌入過篩後的麵粉和泡打粉 上下翻動 攪拌均勻
  • 步驟 7/8
    取其中的一份加入融化的咖啡粉5ml、融化的黑巧克力15g、可可粉15g、朗姆酒5ml 攪拌均勻
  • 步驟 8/8
    將白麵糊和黑麵糊混合至有花紋（別過頭！）倒入吐司烤盤 預熱烤箱170度40分鐘即可
小貼士

黃油和雞蛋回溫到室溫是最關鍵的 直接影響到蛋糕的質感和口味

釋出於 2018-07-17
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