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香草磅蛋糕
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金簰萌帝務

這款蛋糕來自小島老師，很古早的味道，和小時候經常吃的牛油蛋糕味道很像，不過自己做的材料更加好哦，吃的時候能咬到一顆顆的香草籽，幸福的味道~

時間:1-2小時
食材
發酵黃油 100g
糖粉 100g
雞蛋 85g
低粉 100g
香草莢 1/4根
泡打粉 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    軟化的黃油加糖粉用刮刀先拌勻
  • 步驟 2/9
    用電動打蛋器最高檔打發5分鐘
  • 步驟 3/9
    分四次加入常溫的蛋液，每次加入打發2分鐘
  • 步驟 4/9
    加入蛋液後打發好的黃油體積增大一倍
  • 步驟 5/9
    篩入麵粉後用刮刀翻拌90次，至麵糊整體出現光澤
  • 步驟 6/9
    蛋糕糊裝入模具中
  • 步驟 7/9
    放入預熱好的烤箱170度40分鐘，中間20分鐘的時候可以用小刀劃個口，也可不劃會有自然得裂口
  • 步驟 8/9
    烤好的蛋糕（劃口的時候沒拿好摔破相了T_T）烤蛋糕的時候煮糖漿 水50g、糖10g煮開後再煮個一兩分鐘就好了
  • 步驟 9/9
    放在烤網上趁熱用刷子把糖漿都刷進蛋糕中，每個面都要刷，等完全冷卻後放入冰箱冷藏儲存
小貼士

1.雞蛋液要用常溫的，冬天做的話蛋液要隔熱水加熱到20~30度，這樣不會水油分離。

2.蛋糕可以冷藏儲存20天，吃前拿出來回溫一下就好了

釋出於 2018-10-24
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