jxcaipu logo
安格拉斯&黑森林
6.2萬 熱度 21 收藏
marshal火辣

剩下的120g奶油乳酪不知道做什麼好，於是就大膽嘗試了一下，味道相當不錯呢！

時間:1-2小時
食材
可可戚風用料 適量
雞蛋 5個
低筋麵粉 125g
糖（蛋白用） 120g
糖（麵粉糊） 25g
牛奶 稍許
可可粉 35g
奶油慕斯用料 適量
奶油乳酪 120g
淡奶油 300g
巧克力 120g
魚膠粉 5g
糖 35g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    戚風的做法就不說了，很簡單的，出爐厚烤架上冷卻一下，切片，待其涼透。將巧克力切碎，看到很多方法都說拿勺子刨，試了覺得很累，我是拿水果刀切的，將巧克力豎起來，很容易的。
  • 步驟 2/5
    打發奶油，大概七分左右的狀態就可以了，不要打過頭。
  • 步驟 3/5
    奶油乳酪切小塊放入盆中隔熱水攪打順滑，加入泡好的魚膠粉（這裡我加了稍許牛奶）
  • 步驟 4/5
    待奶油乳酪糊冷卻一下後，加入打好的奶油中，混入一半巧克力碎，切拌均勻。
  • 步驟 5/5
    戚風片取一片裝入八寸活底模，到一層奶油糊，刮平一下，在放一片戚風，倒入剩餘奶油糊，刮平，用錫紙包裹一下放入冰箱冷藏2小時。拿出來後上面撒上剩下的巧克力碎，就可以脫模開吃了。
小貼士

我的戚風也是八寸的，稍微扣掉了一點邊，這樣正好不象外面買的奶油那麼多，吃起來不膩。

釋出於 2018-10-28
34
相關菜譜
寫評論