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藍莓戚風抹茶蛋糕卷
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MaJi-H

晚上沒事，閒著也是閒著，就做了下。。。沒想到，很是成功。。。家人們讚口不絕，心歡喜啊。。。哈哈。。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 2個
麵粉 35克
牛奶 25克
油 25克
糖 25＋12剋剋
抹茶粉 5克
塔塔粉 一點點
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    把雞蛋的蛋清，蛋黃分離，蛋清一定要在無水無油
  • 步驟 2/7
    蛋黃加入15克糖，攪拌，再把油跟牛奶混合後加入，攪拌均勻。
  • 步驟 3/7
    接著把抹茶粉和麵粉混合過篩到倒入攪拌好的蛋黃，待用。。。
  • 步驟 4/7
    蛋清打發前加入一點點塔塔粉，沒有不加也可以哦。25克糖分三次加入，不要一次加入，打成拉起個小角不倒，就可以了。
  • 步驟 5/7
    三分之一的蛋白放入蛋黃裡，然後由下往上，攪拌。接著再把攪拌好的倒入三分之二的蛋白。記得由下往上切，不要打圈。
  • 步驟 6/7
    鋪上錫箔紙，倒入烤盤，震幾下，震走氣泡。上下火，210度烤15分鐘。拿出後倒扣在烤網。
  • 步驟 7/7
    涼後，鋪上藍莓醬，捲起來，切塊，大功告成。
小貼士

雞清一定打到不會流動像奶油狀，鹽只要一點點為的是突出甜味。

釋出於 2018-07-03
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