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藍莓戚風抹茶蛋糕卷
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MaJi-H

晚上沒事,閒著也是閒著,就做了下。。。沒想到,很是成功。。。家人們讚口不絕,心歡喜啊。。。哈哈。。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 2個
麵粉 35克
牛奶 25克
25克
25+12剋剋
抹茶粉 5克
塔塔粉 一點點
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    把雞蛋的蛋清,蛋黃分離,蛋清一定要在無水無油
  • 步驟 2/7
    蛋黃加入15克糖,攪拌,再把油跟牛奶混合後加入,攪拌均勻。
  • 步驟 3/7
    接著把抹茶粉和麵粉混合過篩到倒入攪拌好的蛋黃,待用。。。
  • 步驟 4/7
    蛋清打發前加入一點點塔塔粉,沒有不加也可以哦。25克糖分三次加入,不要一次加入,打成拉起個小角不倒,就可以了。
  • 步驟 5/7
    三分之一的蛋白放入蛋黃裡,然後由下往上,攪拌。接著再把攪拌好的倒入三分之二的蛋白。記得由下往上切,不要打圈。
  • 步驟 6/7
    鋪上錫箔紙,倒入烤盤,震幾下,震走氣泡。上下火,210度烤15分鐘。拿出後倒扣在烤網。
  • 步驟 7/7
    涼後,鋪上藍莓醬,捲起來,切塊,大功告成。
小貼士

雞清一定打到不會流動像奶油狀,鹽只要一點點為的是突出甜味。

釋出於 2018-07-03
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