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藍莓戚風抹茶蛋糕卷
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MaJi-H
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晚上沒事,閒著也是閒著,就做了下。。。沒想到,很是成功。。。家人們讚口不絕,心歡喜啊。。。哈哈。。
時間:10-30分鐘
食材
雞蛋
2個
麵粉
35克
牛奶
25克
油
25克
糖
25+12剋剋
抹茶粉
5克
塔塔粉
一點點
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/7
把雞蛋的蛋清,蛋黃分離,蛋清一定要在無水無油
步驟 2/7
蛋黃加入15克糖,攪拌,再把油跟牛奶混合後加入,攪拌均勻。
步驟 3/7
接著把抹茶粉和麵粉混合過篩到倒入攪拌好的蛋黃,待用。。。
步驟 4/7
蛋清打發前加入一點點塔塔粉,沒有不加也可以哦。25克糖分三次加入,不要一次加入,打成拉起個小角不倒,就可以了。
步驟 5/7
三分之一的蛋白放入蛋黃裡,然後由下往上,攪拌。接著再把攪拌好的倒入三分之二的蛋白。記得由下往上切,不要打圈。
步驟 6/7
鋪上錫箔紙,倒入烤盤,震幾下,震走氣泡。上下火,210度烤15分鐘。拿出後倒扣在烤網。
步驟 7/7
涼後,鋪上藍莓醬,捲起來,切塊,大功告成。
小貼士
雞清一定打到不會流動像奶油狀,鹽只要一點點為的是突出甜味。
釋出於 2018-07-03
195
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