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戚風抹茶蛋糕卷
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晏柴後來你不在

該抹茶卷，堪稱本人抹茶系列的經典。用戚風做蛋糕卷，取代其他型別蛋糕，增加了蛋糕的綿軟和溼潤的口感。

如果大家任何戚風蛋糕開裂塌陷等問題，可以參考我的戚風蛋糕貼，零失敗

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 4個
麵粉 70克
牛奶 35克
油 30克
糖（蛋黃液） 20克
抹茶粉 兩勺
糖（蛋白） 40克
糖粉 10克
淡奶油 150克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先做蛋黃糊，分開蛋白蛋黃，將蛋黃打散，加入色拉油，牛奶和糖，分別攪勻，準備低粉與抹茶粉。
  • 步驟 2/9
    充分攪勻低粉和抹茶粉，然後將混合的粉過篩後加入蛋黃糊。
  • 步驟 3/9
    攪好的蛋黃糊，注意不要打圈，不要起筋。
  • 步驟 4/9
    打蛋白，到8分左右。
  • 步驟 5/9
    將蛋白分三次加入蛋黃糊，攪勻。
  • 步驟 6/9
    將攪好的蛋糕糊倒入烤盤。烤箱預熱160度。
  • 步驟 7/9
    上下火，20分鐘後拿出。
  • 步驟 8/9
    將蛋糕片倒扣，下面的紙撕起來，再輕蓋在蛋糕上。等蛋糕冷卻。
  • 步驟 9/9
    蛋糕完全冷卻後，將糖粉加入淡奶油，打發奶油。
小貼士

1.烤箱設定僅供參考。

2.抹茶也可以換成自己喜歡的任意口味，比如可可之類的。

釋出於 2018-07-16
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