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菱形格紋抹茶蛋糕卷
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鞘琳鐐悶吠

簡單的手繪圖案就可以給最普通的蛋糕卷耳目一新的感覺。無論是孩子喜歡的動畫人物，還是小女生喜歡的小清新圖案，只要你願意動漫筋，動心思，都可以輕鬆躍然捲上。

時間:30分鐘-1小時
食材
蛋 4個
糖 65g
低筋麵粉(蛋糕體) 80g
水 50mⅠ
色拉油 40ml
香草精 幾滴
低筋麵粉(圖案) 2g
玉米澱粉 5g
抹茶粉 10g
水(調抹茶粉) 20ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    4個蛋分成3個蛋白，3個蛋黃，1個蛋白，一個蛋黃不用
  • 步驟 2/9
    將3個蛋黃打散，加入約35g糖，依次加水，色拉油，香草精，攪勻，再篩入低粉80g，攪拌
  • 步驟 3/9
    充分攪拌至麵糊光滑有黏性
  • 步驟 4/9
    烤盤放上圖案紙樣，墊上油紙，用廚房紙抹上一層色拉油
  • 步驟 5/9
    抹茶粉加入20ml溫水調好
  • 步驟 6/9
    準備個小碗取10g蛋黃糊，加入2g低粉混合；再準備個小碗取5g蛋黃糊，加入5g調好的抹茶，做成深綠色麵糊
  • 步驟 7/9
    調好的麵糊，這裡我準備的原色麵糊因為低粉倒時多倒了一點，有點幹了，導致擠花時有點粗細不勻，大家要注意了
  • 步驟 8/9
    1個蛋白打散
  • 步驟 9/9
    用電動打電器打發起泡，加一小撮玉米澱粉2g，打發至尖角狀態
小貼士

溶化巧克力的時候，溫度不易過高控制在40度就可以！烤箱溫度一定要按自己的烤箱溫度來操作，畢竟各家烤箱都有偏差！擠麵糊的時候，儘量擠的均勻一些！

釋出於 2019-01-16
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