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水果裸蛋糕生日蛋糕——永遠十八歲
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焉曰訪磷撈

麻麻52歲生日，親手做好生日蛋糕奉上，wuli麻麻永遠十八歲哦

鑑於我把方子寫在手帳上了，中間過程圖也沒拍幾張，在這裡偷個懶，直接上手帳了哈哈哈，表介意哦

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 110g
雞蛋 6個
牛奶 40g
玉米油 40g
細砂糖（蛋糕胚） 40g
新鮮檸檬汁 5滴
淡奶油 250ml
紅心火龍果 一個
小櫻桃 適量
細砂糖（淡奶油） 60g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    手帳記錄的是烤蛋糕胚子的詳細步驟，我家烤箱是長帝CRWF42NE，各家烤箱有各家的脾氣，各位小主還要多多注意哦我家使用空氣烤180度沒預熱35分鐘，一鍋兒出了4寸數字蛋糕和8寸胚子
  • 步驟 2/7
    這是4寸數字蛋糕快出時的樣子，開始最好用一次性裱花袋往模具裡擠，不然會很抓狂，別問我咋知道的擠到全滿，別怕會漲很大，因為還會回縮。 烤結束後將蛋糕取出，8寸模具倒扣在冷卻網上，不要著急脫模，直到完全冷卻以後再脫，最好用那個脫模的鉤子，很方便。在等待8寸冷卻的過程中，第一件事一定要趁熱脫數字蛋糕模，因為是矽膠的，所以先往外扯一下讓周邊脫離蛋糕，然後邊角反摳，慢慢一點點地脫模，一定要有耐心，實在不好脫的地方就用那個鉤子沿模具切一下切忌急躁啊
  • 步驟 3/7
    8寸成功脫模後，放進那個切片的模具裡，拿切西瓜的大長刀把蛋糕胚橫切成兩片，依然用手帳裡介紹的方法（一次性裱花袋）把淡奶油轉圈圈抹在底座那片蛋糕胚上，不用抹平，就這樣就好
  • 步驟 4/7
    慢慢撒上紅心火龍果，或者你喜歡的水果，但一定記得儘量放得一樣平，然後用第三步裡面的方法再擠一層奶油找補平，依然不用抹開。接下來，關鍵小技巧，把切開的另一片蛋糕胚反過來（切平的那一面朝上，回縮的時候表面會凹進去一塊，正好把水果奶油啥的裹緊） 接下來，把數字蛋糕在8寸表面先比劃一下，找到適合的位置，然後取下，在那裡抹上一點點奶油，抹成平的（用刮刀就行），放上18的數字蛋糕在上面
  • 步驟 5/7
    裸蛋糕的整體輪廓出來啦，接下來就用你的裱花嘴（我也不曉得是啥型號，就是一個○小口沒有花邊那個），周邊用大泡泡點綴，18上面用小泡泡點綴，隨心所欲就好啦 我沒有專門學過裱花哈，大小不均勻大家裝沒看見就好了哈哈哈
  • 步驟 6/7
    來個側面，層次還是蠻有的
  • 步驟 7/7
    因為是過生日嘛，總覺得全白不是太好看，就撒了點可可粉上去，結果，貌似不如全白好看。但是啊，火龍果配淡奶油真的好好吃哇
小貼士

1. 蛋白一定要打到橫起來都不太變形，不然會很溼烤得時候漲不起來，一冷卻回縮的話會變很扁很扁的。

2. 用料裡的淡奶油是雀巢那個小盒盒的，是會剩一些的，紅心火龍果也沒用完，我用一個外賣小盒子做了一份水果盒子，酸酸甜甜超好吃哦

釋出於 2018-06-10
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