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小菜園裝飾蛋糕
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溯曲
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時間:1-2小時
食材
雞蛋 3個
低筋麵粉 90g
細砂糖 20g
色拉油 25g
熱水 20g
可可粉 10g
幹佩斯 1塊
色素 1滴
淡奶油 150g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    巧克力用熱水溶解，待用
  • 步驟 2/9
    三個雞蛋打入無水無油的盆中，放入白糖
  • 步驟 3/9
    先用打蛋器中低速將雞蛋打出大粗泡
  • 步驟 4/9
    然後一直保持高速打發蛋液至顏色發白，且紋路明顯
  • 步驟 5/9
    在打發好的蛋液中篩入麵粉，然後拌勻
  • 步驟 6/9
    接下來，把之前溶解的巧克力液體和蛋糕糊混合
  • 步驟 7/9
    再次將其翻拌均勻
  • 步驟 8/9
    將拌好的麵糊放入模具，烤箱預熱後上下火160度，35分鐘即可
  • 步驟 9/9
    蛋糕考好後立即取出，放置涼透，即可脫模
小貼士

Tips:

1、 打蛋的盆一定要無水無油，雞蛋要用常溫的雞蛋，便於打發

2、 可可粉一定要用熱水哦，更容易溶解

3、 全蛋打發的標準就是打發好的蛋液滴落不會很快消失，有明顯的紋路

4、 幹佩斯加色素調的，如果介意色素可以用色粉或者蔬菜汁，但是顏色沒有色素鮮豔

5、 蛋糕上面的仿泥土我是利用蛋糕的邊角料，也可以用巧克力餅乾碎

釋出於 2018-08-22
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