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小菜園裝飾蛋糕
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溯曲
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時間:1-2小時
食材
雞蛋 3個
細砂糖 20g
色拉油 25g
熱水 20g
可可粉 10g
幹佩斯 1塊
色素 1滴
淡奶油 150g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    巧克力用熱水溶解,待用
  • 步驟 2/9
    三個雞蛋打入無水無油的盆中,放入白糖
  • 步驟 3/9
    先用打蛋器中低速將雞蛋打出大粗泡
  • 步驟 4/9
    然後一直保持高速打發蛋液至顏色發白,且紋路明顯
  • 步驟 5/9
    在打發好的蛋液中篩入麵粉,然後拌勻
  • 步驟 6/9
    接下來,把之前溶解的巧克力液體和蛋糕糊混合
  • 步驟 7/9
    再次將其翻拌均勻
  • 步驟 8/9
    將拌好的麵糊放入模具,烤箱預熱後上下火160度,35分鐘即可
  • 步驟 9/9
    蛋糕考好後立即取出,放置涼透,即可脫模
小貼士

Tips:

1、 打蛋的盆一定要無水無油,雞蛋要用常溫的雞蛋,便於打發

2、 可可粉一定要用熱水哦,更容易溶解

3、 全蛋打發的標準就是打發好的蛋液滴落不會很快消失,有明顯的紋路

4、 幹佩斯加色素調的,如果介意色素可以用色粉或者蔬菜汁,但是顏色沒有色素鮮豔

5、 蛋糕上面的仿泥土我是利用蛋糕的邊角料,也可以用巧克力餅乾碎

釋出於 2018-08-22
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