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ins風裝飾蛋糕
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率直illuminate

伴著我們長大的叮噹貓，用來做蛋糕外掛，是滿滿的回憶啊。

食材
六寸原味蛋糕胚 1個
動物淡奶油(夾心) 210克
動物淡奶油(抹面) 120克
牛奶草莓 2個
新鮮芒果 120克
惠爾通寶藍色色素 適量
惠爾通寶黃色色素 適量
惠爾通橙色色素 適量
大小糖珠 適量
叮噹貓蛋糕外掛 2個
氣球 1個
其他蛋糕外掛 若干
糖粉 33克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    先烤好六寸蛋糕
  • 步驟 2/7
    分成三等份，並把水果切成顆粒狀。
  • 步驟 3/7
    把210克淡奶油加入21克糖粉，用電動打蛋器中高速打至不流動狀。這種狀態很硬，適合抹夾心，支撐力強，防止蛋糕鼓腰。
  • 步驟 4/7
    一層一層抹夾心，夾心放上草莓粒和芒果粒。
  • 步驟 5/7
    抹好夾心奶油後，再在盆裡裝上120克淡奶油，倒入12克糖粉，用電動打蛋器中高速打至酸奶狀。預留少量淡奶油放到碗裡。
  • 步驟 6/7
    在酸奶狀的淡奶油中加入寶藍色色素，用電動打蛋器低速打至紋路較清晰，軟彎鉤。
  • 步驟 7/7
    用寶藍色淡奶油抹面後，再用黃色色素和橙色色素，與預先留著的少量原色淡奶油混合，用小毛刷刷到蛋糕側面。再用相關的蛋糕外掛進行裝飾即可。
小貼士

要抹出一個漂亮的蛋糕，抹面奶油的打發狀態很重要。夾心的奶油打得比較硬，但抹面奶油要軟而細膩。

釋出於 2018-06-15
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