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水果裝飾蛋糕
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騎毛驢追飛機鬱

也許有很多烘焙新手，接觸烘焙最直接的原因不是因為興趣愛好，而是因為親人、朋友的生日，不知道送什麼禮物，覺得自己動手做一個生日蛋糕最有意思，然後就開始踏上烘焙這條路。。。這裡介紹的是最簡單的裝飾蛋糕，沒什麼技巧可言，很適合新手自己動手做蛋糕送人哦！

食材
淡奶油 200g
甜奶油 100g
戚風蛋糕 1個
罐頭水果丁 適量
杏仁片 適量
黑巧克力 適量
白糖 50g
油桃 1個
哈密瓜 半個
紅肉西瓜 半個
黃肉西瓜 半個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    西瓜、哈密瓜用勺子挖成大小一致的小球放在碗裡備用
  • 步驟 2/17
    準備好一個8寸的戚風蛋糕
  • 步驟 3/17
    戚風蛋糕等分為3片（其實兩片都可以的）
  • 步驟 4/17
    無水無油的打蛋盆中放入冷藏24小時以上的淡奶油、甜奶油、白糖、奶粉攪拌均勻
  • 步驟 5/17
    取大的打蛋盆放入2個結冰的冰袋，注入水做冰浴盆
  • 步驟 6/17
    把步驟4的奶油混合物放在步驟5的冰浴盆中開始打發
  • 步驟 7/17
    告訴打發讓奶油混合物打至能出現紋路然後轉至低速
  • 步驟 8/17
    低速打發至出現清晰紋路的乾性發泡
  • 步驟 9/17
    這是乾性發泡的特點：提起打蛋器能出現不倒的小尖勾
  • 步驟 10/17
    把罐頭水果丁瀝乾水
  • 步驟 11/17
    放一盆蛋糕在裱花臺中間，塗上打發好的奶油，然後放上水果丁
  • 步驟 12/17
    再抹上一點淡奶油填充水果丁中間的位置，抹平
  • 步驟 13/17
    然後鋪上第二片蛋糕，重複11-12步
  • 步驟 14/17
    放上第三片蛋糕，然後用剩下的奶油塗抹在蛋糕周圍包裹所有的蛋糕體，然後抹平
  • 步驟 15/17
    融化巧克力，在蛋糕中央寫上生日快樂字樣，蛋糕周圍撒上杏仁片裝飾
  • 步驟 16/17
    用挖好的水果求隔著不一樣的顏色圍放在蛋糕上面（我圍了2層，第一層貼近圍，第二層在第一層兩水果求中間相隔的位置，這樣顯得比較錯落有致）
  • 步驟 17/17
    在空白的地方擺上用油桃做好的水果花裝飾就大功告成（為了趕著拿出去，我只好隨便拍個照了）
小貼士

打奶油的時候，我用了甜奶油和奶粉跟淡奶油混合打，目的是增加打發後的奶油的穩定性，同時可以使淡奶油打發的時候沒有那麼容易打壞，但如果沒有甜奶油或者奶粉可以不放的，只要淡奶油打發好，是不影響塗抹效果的；

其次是蛋糕的抹平，其實這需要練習的，但這裡介紹的蛋糕對奶油抹平的要求不高，所以就算新手也是可以簡單完成的！

釋出於 2022-05-27
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