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8寸水果蛋糕
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詩瑤

三年前的聖誕節媽媽知道有了你，如今你已經2歲多，媽媽想為你做好吃的，希望你平安、健康、快樂的成長！

時間:1-2小時
食材
雞蛋 5個
蛋糕粉 80g
糖 80g
白醋 3滴
牛奶 40g
玉米油 40g
奶油 適量
水果 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    分離後的蛋清
  • 步驟 2/9
    分離後的蛋黃
  • 步驟 3/9
    蛋清加幾滴白醋，打發至魚眼泡時加20g糖繼續打，成粗泡時加20g糖繼續打，有紋路出現時加20g糖打發至盆倒過來也無液體流出！
  • 步驟 4/9
    蛋黃加40g牛奶，40g油，20g糖輕輕用筷子攪拌，不要太用力，攪拌均勻後加80g低粉，用刮刀把顆粒攪拌均勻！
  • 步驟 5/9
    取1/3蛋白加入蛋黃盆上下拌勻，將攪拌均勻的麵糊倒入剩餘蛋白盆中攪拌均勻！倒入模具，震出氣泡！
  • 步驟 6/9
    烤箱預熱，140℃中下層烤制大約1個小時！停止後倒扣放置，涼透後脫模！圖為烤制中～
  • 步驟 7/9
    戚風蛋糕烤好了，徹底涼後脫模！
  • 步驟 8/9
    蛋糕坯均勻的切成三片，待用！
  • 步驟 9/9
    奶油加白砂糖打發，糖加10%比例！打至奶油有尖角。
小貼士

之前總是去外面買，現在自己學會了，隨時可以做給家人吃！爸媽很開心，滿滿的都是愛

釋出於 2018-10-19
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