6寸水果蛋糕
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overthrow劉邦
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時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/9
這是完工好的整體效果 -
步驟 2/9
將牛奶，玉米油，糖5g倒入攪拌均勻，電動（手動）都可以
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步驟 3/9
蛋黃蛋清分離，將蛋黃放入油奶混合液裡，用電動（手動）打蛋器攪拌均勻。
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步驟 4/9
篩入低粉到蛋黃溶液裡，用矽膠刮刀攪拌均勻，上下攪拌哦。
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步驟 5/9
將蛋清放入無水無油的打蛋盆裡，再滴入約3ml的新鮮檸檬汁。（家裡沒有檸檬汁的親可以放入幾粒鹽和幾滴白醋，也可以用1克的塔塔粉替換白醋哦）
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步驟 6/9
用電動打蛋器低檔打出魚眼泡時加入10克糖
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步驟 7/9
用電動打蛋器高檔打出細膩白色泡沫時，加入10克糖
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步驟 8/9
接著用高檔打發蛋白，當蛋白有清晰紋路時，再加入10克糖粉，繼續打發
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步驟 9/9
當蛋白打發到乾性發泡，提起打蛋器能拉起小尖角，並且小尖角不彎曲即可
小貼士
戚風蛋糕坯《縮寫戚風》，試過很多種配方，這個配方最合我口味，所以上傳與大家一起分享，自己做的步驟我沒有拍都是截圖別人的
釋出於 2018-06-06
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