1、黃油融化了之後一定要先關火再加入麵粉，加入牛奶之後要用最小火加熱到奶糊有流動性，要馬上離火，加熱過頭太稠的話可以適當加一些牛奶

2、打發蛋白的砂糖一定要分三次加入

3、烤的時候可以先用180度來烤，如果15分鐘還不熟的話，下次烘烤的時候可以提高溫度

4、巧克力醬做好之後，用不完可以密封放冷藏，可儲存15天，下次用的時候隔溫水融化即可

5、我們的舒芙蕾配方是可以做六個的量