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榴蓮千層蛋糕盒
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降孟拖臼堪
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時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 80g
雞蛋 3個
黃油 15g
細砂糖 30g
純牛奶 250ml
淡奶油 300g
榴蓮肉 550g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好材料
  • 步驟 2/9
    雞蛋3個加入40克細砂糖用打蛋器打散
  • 步驟 3/9
    倒入250ml純牛奶攪均
  • 步驟 4/9
    篩入80克低筋麵粉攪均調成餅皮面糊
  • 步驟 5/9
    倒入15克黃油攪均（黃油提前隔熱水溶化，放置冷卻）
  • 步驟 6/9
    把麵糊反覆過篩兩三遍，使麵糊變得細膩順滑
  • 步驟 7/9
    準備好不沾鍋：1、開小火將鍋加熱至不要很燙，用手摸有點溫溫時2、手持煎鍋離火，用湯勺加入麵糊倒在煎盤中間3、迅速轉圈攤均麵糊（注意：想要攤薄一些麵糊不要太多）4、然後手持煎盤在煤氣灶上慢慢轉動，不要一直平放著不動，要不然容易造成中間上火快，四周不熟，最好全程手持著加熱
  • 步驟 8/9
    煎至麵糊變色四周都冒泡，表面不沾煎盤時，用橡皮刮刀輕輕刮圈，輔助餅皮脫落
  • 步驟 9/9
    手持煎盤將餅皮倒扣在盤子裡，接著繼續將模糊全部煎好，需要注意的是每煎一張餅皮時，麵糊入鍋前，還是要不時攪攪讓麵糊更均勻
小貼士

1、攤餅皮時一定要將鍋挪動，不能糊。

2、餅皮一定要晾涼了再用，要不然淡奶油會融化。

使用的廚具：平底鍋

釋出於 2019-01-19
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