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千層蛋糕
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忇筱園春色暨春

Lady M的千層是我的終極目標，如果有知道那個原材料配方的朋友可以跟我分享一下。

我現在分享的這個方子是我上課學的，覺得卡仕達奶油製作麻煩的也可以直接打發奶油塗抹在可麗餅上。

時間:10-30分鐘
食材
可麗餅（餅皮） 適量
低筋麵粉 20g
高筋麵粉 50g
白糖 50g
雞蛋 2個
牛奶 200g
香草精 幾滴
無鹽黃油 20g
卡仕達奶油 適量
蛋黃（可生吃的好蛋黃） 2個
朗姆酒（可不用） 10g
鮮奶油 250g
海綿蛋糕（原味）鋪底 適量
直徑15cm，厚度5mm （一片）
裝飾 適量
樹莓 一顆（個人喜好決定）
黃桃（罐頭） 半顆
藍莓 幾顆
薄荷葉 幾片
糖粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    製作卡仕達奶油，蛋黃加入白糖。
  • 步驟 2/9
    攪拌至發白。
  • 步驟 3/9
    篩入低粉。
  • 步驟 4/9
    攪拌均勻。
  • 步驟 5/9
    分兩次倒入牛奶攪拌均勻。
  • 步驟 6/9
    蓋上保鮮膜，留四分之一的空隙。
  • 步驟 7/9
    放入微波爐加熱，500w一分鐘，取出迅速攪拌均勻。
  • 步驟 8/9
    和上一步同樣的步驟重複2次。
  • 步驟 9/9
    直到白汁變得濃稠。
小貼士

1、麵粉的吸水性不同，配方中液體量請酌情增減。

2、在包裹蛋糕時，一定要將蛋糕粒貼緊麵糰，否則烤出來的麵包切面後會發覺，蛋糕和麵包不是密集在一起的。

3、烤箱溫度自行調整。

釋出於 2018-08-14
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