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~蔓越莓千層糕~
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十九度軟
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時間:1-2小時
食材
水磨糯米粉（麵糊一） 55g
木薯澱粉（麵糊一） 85g
幼砂糖（麵糊一） 55g
牛奶（麵糊一） 220g
水磨糯米粉（麵糊二） 55g
木薯澱粉（麵糊二） 85g
幼砂糖（麵糊二） 45g
蔓越莓果汁（麵糊二） 210g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將麵糊一中的糯米粉、木薯澱粉混合後放入容器中，加入幼砂糖；
  • 步驟 2/9
    加入牛奶，攪拌均勻；
  • 步驟 3/9
    將拌好的溶液過篩
  • 步驟 4/9
    得到牛奶麵糊；
  • 步驟 5/9
    將麵糊二中的糯米粉、木薯澱粉混合後放入容器中，加入幼砂糖；
  • 步驟 6/9
    加入蔓越莓果汁，攪拌均勻；
  • 步驟 7/9
    將拌好的溶液過篩；
  • 步驟 8/9
    得到蔓越莓果汁麵糊；
  • 步驟 9/9
    取一個容器，底部鋪上油紙；
小貼士

~碎碎念~

1、沒有油紙的話，可以直接在容器底部及側面抹上適量油，方便脫模；

2、交替倒入麵糊時，儘量取等量的麵糊，成品切面會比較好看；

3、蒸熟後，一定要放涼後才能分割，否則太過柔軟無法切割。

釋出於 2018-12-16
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