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招財貓奶油蛋糕
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萌噠噠的傲氣亦桃
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時間:1-2小時
食材
雞蛋 5個
玉米油 60g
溫熱水 80g
低筋麵粉 85g
鹽 1g
檸檬汁 2-3滴
細砂糖 50g
淡奶油 500g
翻糖小飾物 適量
草莓 8顆
芒果 2個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    玉米油加入溫熱水，拌均勻
  • 步驟 2/9
    放入蛋黃
  • 步驟 3/9
    蛋黃打散，篩入低粉
  • 步驟 4/9
    攪拌成順滑的蛋黃糊，切記輕輕攪拌，以免起筋
  • 步驟 5/9
    細砂糖分三次加入蛋清，蛋清打至粗泡時加第一次砂糖，檸檬汁，鹽。
  • 步驟 6/9
    分三次蛋清和蛋黃糊上下翻拌均勻
  • 步驟 7/9
    6寸圓模和半圓模冼淨擦乾，將拌好的蛋糕糊分別倒入模具中。150度上下火40分鐘下層(溫度，時間因個人烤箱調節)
  • 步驟 8/9
    出爐輕震去氣泡，倒扣放至涼透後脫模
  • 步驟 9/9
    將6寸蛋糕膜分成3層，半圓分成2層(底層大約1釐米厚)。奶油霜加砂糖打發至抹面狀態，蛋糕胚分別抹上奶油霜，放上水果，擺放好整個蛋糕原形(剩一片1釐米厚的圓形蛋糕片備用)
小貼士

戚風當天晚上做好，連同模用保鮮膜包著過夜。這樣的戚風穩定更加柔軟！我的是考好了兩個一個小時脫模裱花直接切的，所以會有很多碎屑。裱完花應當放冰箱冷藏一小時，再食用口感才會比較會

釋出於 2019-02-11
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