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零失敗 ～六寸戚風蛋糕
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國喌其實個愛你

做了很多次了 就是沒有失敗過 掌握技巧 。你也可以不在被戚風氣瘋啦

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 3個
低粉 45g
糖粉 40g
玉米油 30g
牛奶 35g
檸檬汁 幾滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好所有材料，我做的是2個6寸，所需食材就比配方里面多一倍。(2個6寸等於一個8寸，2倍的配方就是一個8寸的戚風，大家可以靈活換算)
  • 步驟 2/9
    蛋清分離，，不要弄破蛋黃，不然蛋白不好打發，
  • 步驟 3/9
    我用的土雞蛋，會比較黃一些
  • 步驟 4/9
    加入牛奶，玉米油
  • 步驟 5/9
    手動打蛋器，拌勻，，大概一份多鍾，一定不要有分離現象，拌勻了
  • 步驟 6/9
    然後稱入低粉
  • 步驟 7/9
    過篩(不可以偷懶，必須過篩，不然裡面會有小塊不細膩的)
  • 步驟 8/9
    用手動打蛋器，z字形拌勻，看不到顆粒，順滑就好了，不能畫圈圈，那樣會起筋了，(這時候可以預熱烤箱了，140度15分左右)
  • 步驟 9/9
    打發蛋白
小貼士

雞蛋選新鮮點的

雞蛋冷藏了蛋白更容易打發

打蛋器比料理棒好用

蛋白打發好基本成功

烤箱溫度根據自己烤箱脾氣調整，不超過150度

釋出於 2019-02-17
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