六寸戚風蛋糕
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從烤箱入手後就一直研究這款戚風蛋糕，期間也有過很慘痛的失敗，烤出來的蛋糕不得不拿去餵狗狗了，功夫不負有心人，經過反覆的研究，終於烤出了既有厚度，又很穩固的戚風蛋糕了。
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/6
蛋清蛋黃分離，蛋白盆裡無油無水 -
步驟 2/6
蛋黃加糖，加牛奶，加油加麵粉攪拌均勻，攪拌好的蛋黃糊是稠稠的，如果太稀，烤出的蛋糕容易塌陷或收腰
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步驟 3/6
蛋白打至乾性發泡，提起打蛋器成短小直立尖角
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步驟 4/6
蛋白分2-3次加入蛋黃中，翻拌的方式攪拌均勻，
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步驟 5/6
倒入六寸模具中，震出氣泡，預熱烤箱130度60分鐘，
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步驟 6/6
烤熟後，震出熱氣，倒扣在烤網上，晾涼後脫模
小貼士
蛋白蛋黃糊一定要攪拌均勻，切勿怕消泡而攪拌不均
釋出於 2019-08-13
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