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六寸戚風蛋糕
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土豆fastener

曾經做戚風總是失敗，後來看到了這個方子，很成功。雞蛋有大有小，參考量是蛋黃50g蛋白80g

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 3個
低粉 50g
細砂糖 60g
植物油 35g
純牛奶 40g
澱粉 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    蛋清蛋黃分離（我的雞蛋比較大兩個質量就差不多相當於三個小雞蛋了）
  • 步驟 2/7
    蛋黃，牛奶，植物油混合
  • 步驟 3/7
    加入三分之一的糖
  • 步驟 4/7
    分三次加入糖後是這樣，在最後一次加糖時澱粉和糖一起加入
  • 步驟 5/7
    篩入低粉拌勻
  • 步驟 6/7
    混勻蛋黃蛋白糊
  • 步驟 7/7
    匯入模具，145℃40分鐘
小貼士

老少皆宜

釋出於 2019-08-09
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