jxcaipu logo
六寸戚風蛋糕
1.1萬 熱度 97 收藏
馗副碩胺苯

今天本人開始了我的長帝第一烤,昨天想了好長時間,最後決定,做兩個6寸的戚風吧,嘻嘻嘻嘻,說出來原因有點可笑,那就是我饞櫻桃了,借這個機會,敗上斤紅燈兒來吃吃,也是很FB的說,哈哈,

方子用的是hanoi的

時間:1-2小時
食材
玉米澱粉 10g
低精麵粉 100g
砂糖 90g
雞蛋 4個
水 80ml
油 80ml
白醋 2ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    水（或奶）+油混合，用力打均勻至看不到油水分離為止。
  • 步驟 2/6
    篩入麵粉100克，混合均勻。
  • 步驟 3/6
    加入蛋黃4個，混合均勻成為蛋黃糊。
  • 步驟 4/6
    蛋白4個加白醋打至粗泡，加入玉米澱粉，中途分3次加糖。將蛋白打至乾性發泡。（即提起來蛋白呈直立的尖角狀。）此時烤箱單上火預熱160度。
  • 步驟 5/6
    蛋白分3次和蛋黃糊混合均勻，倒入模子。在桌上震2下。
  • 步驟 6/6
    入烤箱中下層單上火先烤約10分鐘。轉上下火150度再烤30分鐘，出爐後倒扣待涼脫模。
小貼士

如果是用稱來稱的話，水和油是60克。

釋出於 2024-03-09
151
相關菜譜
寫評論