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蜂蜜紙杯蛋糕
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不負紅豔

黃磊在解釋對孩子的教育時候說到:“窮養富養,都不如愛養”。這讓我想起我身邊的故事。

一位朋友,她和老公經常發生爭吵,後來離了婚,自己忙於生意,孩子請的阿姨。晚上回到家孩子早睡了,週末也只是吩咐阿姨帶孩子出去玩。只有過節的時候才會和孩子在一起。

3歲的小男孩卻不會開口說話,無論旁邊發生什麼事他都沉浸在自己的世界裡,無動於衷。慢慢的外人才知道孩子有自閉症。想到這裡,挺心疼的。

黃磊說:我希望孩子長大以後留下的印象是爸爸在廚房做飯炒菜,媽媽在洗衣晾被,一家人一起做麵包和曲奇餅乾。家庭是一門藝術,愛是神奇的力量!

此時,我放下手機。看著剛剛因為對幼兒園的不適應而鬧情緒睡著的女兒,孩子成長的問題愛才能解決。我喊醒了女兒說:你愛吃的蜂蜜蛋糕做好了噢,吃完我們再洗澡睡覺好不好?女兒朦朧睜開眼對我笑了笑。

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 80克
雞蛋 100克
蜂蜜 40克
細砂糖 40克
色拉油 30ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好材料
  • 步驟 2/9
    將細砂糖、蜂蜜倒入大碗中
  • 步驟 3/9
    在碗中打入雞蛋
  • 步驟 4/9
    鍋裡倒熱水,把盛雞蛋的大碗放在熱水裡,用電動打蛋器將雞蛋打發。一開始可以用低速攪拌,等到形成細膩的乳沫以後,換高速快速攪拌,在打發的過程中,雞蛋會越來越濃稠。
  • 步驟 5/9
    直到將雞蛋打發到非常濃稠的狀態,提起打蛋器時,滴落 的蛋糊可以在蛋糊表面劃出花紋並且花紋維持較長時間不會消失。打蛋頭上保持有2-3CM的蛋糊不會滴落。這個程度就表示打發好了。
  • 步驟 6/9
    在打發好的蛋糊裡分兩次篩入低筋麵粉。用橡皮刮刀以從底部向上翻拌的形式,將麵粉和蛋糊徹底拌勻。不要打圈攪拌,以免打發好的雞蛋消泡。
  • 步驟 7/9
    在拌好的麵糊裡倒入30ML的植物油,也採用翻拌的形式攪拌均勻,成為蛋糕糊。
  • 步驟 8/9
    把蛋糕糊倒入模具裡,1/2到2/3的厚度。將蛋糕模具放入預熱好190度的烤箱,烤焙15分鐘左右,表面金黃色即可出爐。
  • 步驟 9/9
    成品
小貼士

原食譜來源君之烘焙部落格,方子分量可做8個左右。關於本食譜更多的製作技巧和教學影片在“一塊烘焙”上檢視。

釋出於 2018-12-22
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