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瑞士蛋糕卷
6.9萬 熱度 20 收藏
微光傾城含萱

給家人當早餐很是不錯

食材
蛋糕粉 85g
雞蛋 5個
牛奶 40g
橄欖油 40g
白砂糖（蛋清） 60g
白砂糖（蛋黃） 30g
可可粉 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材
  • 步驟 2/9
    分離蛋清蛋黃（容器要無油無水）
  • 步驟 3/9
    打發蛋清到魚眼泡狀時加三分之一白砂糖
  • 步驟 4/9
    打至蛋白開始變濃稠，體制膨大一倍，呈細密泡沫時，再加入三分之一糖
  • 步驟 5/9
    繼續打發至蛋白比較濃稠，表面出現紋路，打蛋器上蛋白尖峰下垂時，加入剩下的白砂糖
  • 步驟 6/9
    繼續打發至打蛋器上的蛋白尖峰長而不挺立，表面到溼性發泡的程度，也就是九分發的程度就可以了
  • 步驟 7/9
    蛋黃攪拌均勻加入白砂糖
  • 步驟 8/9
    糖被完全拌均後加入橄欖油攪拌均勻
  • 步驟 9/9
    加入牛奶攪拌均勻，以上步驟用手動打蛋器即可，以免打發過了造成蛋糕組織不細膩
小貼士

1.煮長形的意麵，鍋的尺寸最好大於面的長度，這樣可以使意麵完全浸入水中。

2.配上沙拉可以解膩。

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釋出於 2018-06-11
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