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蜜豆墨西哥麵包
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是皮仔吶

這款極其鬆軟極其香甜的麵包，絕對好吃，吃貨們不要錯過哈！

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉麵包體 150克
奶粉 15克
鹽 1克
白糖 30克
雞蛋 27克
酵母 2克
水 70克
黃油 30克
糖 30克
低筋麵粉 30克
蜜豆餡 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把主料中的材料除黃油以外全部放入麵包桶裡
  • 步驟 2/9
    啟動和麵程式揉成光滑的麵糰，放入軟化的黃油
  • 步驟 3/9
    繼續揉到可以拉出筋膜
  • 步驟 4/9
    啟動發麵功能，發至兩倍大
  • 步驟 5/9
    把發酵好的麵糰拿出排除空氣
  • 步驟 6/9
    分成四份揉圓蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
  • 步驟 7/9
    巴松遲好的麵糰用手摁扁
  • 步驟 8/9
    放入蜜豆
  • 步驟 9/9
    把口收緊
小貼士

1、製作墨西哥麵糊的時候，黃油不要打發。擠麵糊的時候，覆蓋面團表面2/3即可。墨西哥麵糊在烤的時候會溶化並且流動，最終把整個麵包表面都覆蓋。

2，收口要捏緊，以免最後發酵或者烤焙的時候裂開

釋出於 2019-01-27
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