火乾燒，熱至快冒煙狀態，轉小火入糖熬化至呈棕褐色，糖的話用冰糖白糖都行的，熬糖的時候一定要關小火，慢慢熬；2.焦糖熬一下，但是隨著加熱攪拌，又會慢慢化開；

3.轉大中火煮沸後轉中小火再煮一會兒，生薑、豆蔻、肉桂、檳榔等按個人口味新增；

4.煮到飄出牛奶和茶葉混合的芳香即可。

泰式奶茶

泰式奶茶最特別的地方是茶的顏色呈橘紅色，並且茶香勝過奶香。推薦喝法是在煮好的濃郁紅茶中，加入奶以及冰糖調和，飲用前，在杯中放入滿滿一杯冰塊後再衝入奶茶。煮泰式奶茶的比例可以按照1份茶葉、3.3份水。1/2份冰糖、1份奶。

1.先煮水，水溫時放入茶葉，煮沸；

2.蓋上蓋子燜4-5分鐘；

3.過濾，加奶，加冰糖。奶要比糖先加，先加糖會影響奶跟茶的混合；

4.杯子中放滿冰塊，衝入調好的奶茶即可。（摘