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飯合 | 豬排藜麥飯
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小小黃陰念

用無所不能來形容它真的一點都不為過！吃多了肉怕缺乏蔬菜攝取？藜麥幫你解決！

時間:10-30分鐘
食材
梅肉 300g
藜麥 200g
檸檬 半顆
洋蔥 半顆
大蔥 少許
香茅草 少許
高湯 200ml
魚露 2茶匙
耗油 2茶匙
糖粉 少許
料酒 2茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    洋蔥切絲，檸檬切片，香茅切段，大蔥拍碎。
  • 步驟 2/7
    將切成片的梅肉放進碗中，將大蒜，檸檬片，香茅段，洋蔥絲放入醃製。
  • 步驟 3/7
    碗中放入適量料酒，魚露，耗油，將所有食材攪拌均勻，醃製15分鐘。
  • 步驟 4/7
    醃製過程中開始煮藜麥，加入高湯沒過藜麥，這裡提示大家一個小竅門。
  • 步驟 5/7
    高火煮開後，轉至小火燉煮，直至力麥將高湯全部吃進去。
  • 步驟 6/7
    鍋中放入適量橄欖油，開大火煎制梅肉。
  • 步驟 7/7
    同時可放入少許醃製梅肉用的湯汁，待梅肉雙面煎至金黃，即可出鍋。
小貼士

1.沒有香茅草可以多放一點檸檬代替。

2.想要藜麥飯更清香，可以加入一小段香菜根。

3.大火煎制是為了梅肉快速熟透，煎出的梅肉鮮嫩多汁。

釋出於 2018-11-03
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