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海鮮五穀飯
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今天是十二月份的第一天，吃一碗“五穀飯”吧。意味著豐衣足食，寄託著對健康與豐足的願望。

時間:10-30分鐘
食材
糙米 50克
香米 100克
黑米 30克
糯小米 20克
紅豆 50克
蝦 10只
芒果螺 8只
洋蔥 少許
豬油 30克
生抽 5ml
香菇 少許
胡蘿蔔 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    糙米，黑米，紅豆，提前一晚浸泡8小時以上。糯小米煮飯前30分鐘浸泡即可。香米不需浸泡。
  • 步驟 2/7
    泡好的紅豆放入熱水鍋裡煮，煮熟但不要開花即可。
  • 步驟 3/7
    煮好的紅豆與湯單獨放入碗裡晾涼，紅豆湯可以用來煮飯的。
  • 步驟 4/7
    泡好的米瀝乾水，香米淘洗一遍，全部米放入電飯煲裡，加入紅豆和紅豆湯，調節下水量，按煮飯鍵燜飯。
  • 步驟 5/7
    飯跳閘煮好後，鍋裡放入豬油，下入洋蔥炒香。
  • 步驟 6/7
    繼續依次放香菇，鮮蝦，芒果螺，炒熟，調入生抽，另加少量鹽調味。放入燜好的五穀飯，翻拌均勻，蓋上蓋子小火煎5分鐘即可。最好有一點鍋巴脆。
  • 步驟 7/7
    一碗海鮮五穀飯慢慢享用吧。
小貼士

五穀飯主要是米的浸泡，糙米一定要泡8小時以上，還有米飯燜煮時候水量的調節，不宜放太多水，不要煮的太軟爛。這種飯就是多咀嚼才更能品味米飯與海鮮的鮮香，用豬油炒更會香氣瀰漫，不要擔心豬油，因為雜糧需要有油脂的調節才會更好的吸收。

釋出於 2018-06-24
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