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海鮮咖哩飯
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道釋商贅贗

平時工作日家人都忙，一日三餐也是以家常菜為主，很少會變換花樣。難得週末在家休息，也不想出去人擠人，於是趁著週末時間充裕我會做些大餐犒勞一家人。做大餐也不是說要食材高大上才行，這不，我用剩米飯也做出了五星級的檔次，一端上桌就哄搶，做法簡單用料豐富，連小安寶都吃了2碗，真怕他吃撐了，哈哈！

時間:10-30分鐘
食材
明蝦 90g
蛤蜊 110g
魷魚圈 42g
魷魚花 60g
什錦菜 80g
米飯 750g
咖哩醬 60g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
料酒 適量
黑胡椒粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好食材；
  • 步驟 2/14
    明蝦剪掉蝦槍、挑出蝦線和頭部的內臟，跟魷魚花、魷魚圈一起清洗乾淨後加入適量生抽、料酒、鹽醃製20分鐘左右；
  • 步驟 3/14
    蛤蜊焯至開殼立即夾出，買來的蛤蜊要養養吐沙不然影響口感，焯水的時候放入適量料酒、鹽；
  • 步驟 4/14
    將新思特多功能鍋接通電源，開關旋至3檔，開始加熱；
  • 步驟 5/14
    倒入適量食用油；
  • 步驟 6/14
    將蝦、魷魚圈、魷魚花倒入鍋內煸炒至變色；
  • 步驟 7/14
    倒入什錦菜煸炒一分鐘左右；
  • 步驟 8/14
    倒入焯好水的蛤蜊；
  • 步驟 9/14
    倒入咖哩醬拌均勻；
  • 步驟 10/14
    倒入米飯翻炒均勻；
  • 步驟 11/14
    加入適量鹽和生抽調味提香；
  • 步驟 12/14
    翻炒均勻後撒少許黑胡椒粉調味即可；
  • 步驟 13/14
    成品：
  • 步驟 14/14
    色彩鮮豔用料多多，光看圖是不是就垂涎欲滴呀！
小貼士

1.調味料、配菜用量根據自己的喜好適當增減、變換；

2.因為咖哩醬裡已經含有鹽分，所以炒飯的時候注意不要放太多鹽；

3.蛤蜊焯水的時候一開蓋就夾出，避免時間久了肉變老且易脫殼；

4.黑胡椒粉不喜可不放，我最後放了幾枝迷迭香點綴裝飾一下。

釋出於 2023-07-11
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