平時工作日家人都忙,一日三餐也是以家常菜為主,很少會變換花樣。難得週末在家休息,也不想出去人擠人,於是趁著週末時間充裕我會做些大餐犒勞一家人。做大餐也不是說要食材高大上才行,這不,我用剩米飯也做出了五星級的檔次,一端上桌就哄搶,做法簡單用料豐富,連小安寶都吃了2碗,真怕他吃撐了,哈哈!
1.調味料、配菜用量根據自己的喜好適當增減、變換;
2.因為咖哩醬裡已經含有鹽分,所以炒飯的時候注意不要放太多鹽;
3.蛤蜊焯水的時候一開蓋就夾出,避免時間久了肉變老且易脫殼;
4.黑胡椒粉不喜可不放,我最後放了幾枝迷迭香點綴裝飾一下。