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別具“夾"心：絕不是你吃過的法國吐司
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不同於其它，這道法國吐司是夾心(匠心)的，有三個神秘食材，再往下看就知道它為什麼與眾不同了。如果你花時間做一次這道法國吐司，它一定會成為你拿來唬朋友們的拿手菜。不用再找其他法國吐司的菜譜了。非常適合早午餐，別忘了配上楓糖漿哦。

這個菜譜是三人份的。

時間:10-30分鐘
食材
大辮子麵包(布里歐修面包） 6片
雞蛋 4個
桂皮粉 1/4茶匙
肉蔻 1/4茶匙
白砂糖 1茶匙
鹽 1/8茶匙
橙 1個
奶油乳酪 3湯匙
草莓(做餡/做水果配料） 5顆/10顆
藍莓/紅莓 30顆/15顆
楓糖漿或蜂蜜（可不用） 每份1湯匙
牛奶 1/4量杯
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    食材如此。重要的食材是奶油乳酪，草莓和橙
  • 步驟 2/9
    把草莓分成兩份，10顆草莓切片以便最後用，5顆草莓切丁。
  • 步驟 3/9
    神秘食材之一：把切丁的草莓拌入奶油乳酪裡，攪勻。這就是自制的新鮮草莓奶油乳酪，用來做吐司的夾心。放在一旁備用。
  • 步驟 4/9
    把雞蛋打入大碗中打勻
  • 步驟 5/9
    在蛋液里加入糖，鹽，肉蔻和桂皮粉，牛奶，攪拌均勻。
  • 步驟 6/9
    神秘食材之二：擦入半個橙的橙皮屑，擠入半個橙的橙汁。攪拌均勻。加入橙皮屑和橙汁能讓吐司多一份清新的橙香，非常好。
  • 步驟 7/9
    把蛋液倒入平底的大盤子裡
  • 步驟 8/9
    神秘食材之三：大辮子麵包也就是法國布里歐修面包，也是奶油雞蛋麵包。其它的麵包不是不可以，但法國吐司要求麵包質地綿密能輕鬆吸入蛋液同時耐水性好，這款麵包就最為合適，味道也最佳。這也罷了，最最重要的是，麵包要切厚片，要比一般的麵包片厚才好，因為這樣才能充分吸收蛋液。
  • 步驟 9/9
    把麵包雙面在蛋液中浸泡一下拿出，要讓麵包充分吸收蛋液到有一點溼軟。如果能感覺麵包還是硬的則要再浸一下
小貼士

煎吐司時不要用大火，要用中火煎，要煎透但不能糊了。如果沒有煎透，吐司起鍋之後稍微放一下就會扁下去。麵包片太薄的話，吐司稍扁一點就特別明顯。

白糖放多少可以根據自己的口味，這得試一次後才知道。建議寧可不夠甜也不要太甜了，因為不夠甜，最後還可以淋楓糖漿或者蜂蜜來增加甜味。

麵包的選擇挺重要的，要選擇經得起蛋液浸泡的麵包，因此要有一點韌勁同時比較能吸水的麵包。麵包店裡鬆鬆軟軟的麵包是不合適的，容易浸爛。如果不願特意買這種麵包，普通白麵包也是可以的，如果能買到沒有事先切片好的，可以自己切厚片就更好了。

釋出於 2018-09-11
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