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你絕對沒吃過的淮山包子
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鄭危險男爵

萌萌不吃淮山，怎麼做都不吃，嘴巴都撬不開。不吃淮山的理由很奇葩。新增輔食的初期，萌姥爺覺得淮山是個好東西，一連給萌吃了20天，然後萌萌就再也不吃淮山了。一次性吃傷，說出來都是淚，可淮山還是很滋補啊，當媽的本著不怕麻煩的精神，把淮山給整的面目全非了。看不見淮山的萌萌很痛快啃了一個。

時間:1-2小時
食材
中筋麵粉 200g
紫薯粉 4～5克
糖(放麵粉一起) 10g
酵母粉 5g
鐵棍淮山 一根
糖(放淮山裡) 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    紫薯粉，麵粉酵母粉，奇葩，10克糖略微混合。
  • 步驟 2/9
    加入水發酵揉勻發酵至兩點五倍大小。發酵的時間可以拿來處理餡料。
  • 步驟 3/9
    鐵棍淮山去皮切斷，蒸熟。
  • 步驟 4/9
    趁熱拌入白糖。
  • 步驟 5/9
    用勺子黏成泥
  • 步驟 6/9
    搓成差不多大的團備用。
  • 步驟 7/9
    此時，麵糰已經發好了，撕開內裡很多蜂窩組織。
  • 步驟 8/9
    倒入案板排氣揉勻。
  • 步驟 9/9
    切開0毛孔就是OK了。
小貼士

其實用新鮮紫薯包子的成品應該會更漂亮，可是今兒實在太熱了，湖南已經連續N天35度以上高溫了，實在不想出門買，就用紫薯粉代替了。

釋出於 2018-11-02
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