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超漂亮的彩虹包子
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Chanldersun

看大家做的彩虹包子，好驚豔，給兒子做一些當早餐！

時間:1-2小時
食材
中粉（普通麵粉） 400克
蒸熟後的紫薯泥 50克
蒸熟後的南瓜泥 70克
酵母 5克
抹茶粉 1.5小勺
水 170克
紅豆餡 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    取100克麵粉加55克的水加1克的酵母揉勻，為白色麵糰。另外取100克麵粉加蒸熟的紫薯泥、1.5克酵母和50克水揉勻為光滑麵糰；100克麵粉加蒸熟的南瓜泥和1.5克的酵母揉光；100克麵粉加抹茶粉、55克水和1克酵母揉光。 手機照相顏色嚴重失真啊，傷心，實際顏色漂亮多了！
  • 步驟 2/8
    把四份麵糰分別放到溫暖地方發酵至兩倍大，取出揉勻，鬆弛15分鐘。
  • 步驟 3/8
    把四種麵糰分別擀成薄片疊加。再捲成卷兒。
  • 步驟 4/8
    然後再切成厚薄合適的劑子，擀成薄片，包入紅豆餡。
  • 步驟 5/8
    放入蒸鍋，二次發酵。不會捏包子褶，有點醜哈！
  • 步驟 6/8
    順便包了些沒有褶的包子，兒子愛吃的肉桂蘋果餡。太喜歡這個顏色啦！手機照出來的顏色太烏塗了，實際好漂亮，看來不能偷懶啊！
  • 步驟 7/8
    發酵完畢後（大概半個小時），大火燒開，小火蒸15分鐘左右，關火後悶一會兒再開鍋蓋。
  • 步驟 8/8
    成品。
小貼士

麵粉的吸水度不同，大家按實際情況酌情，南瓜的麵糰不加水，加南瓜泥就足夠了，這樣顏色也會比較漂亮。紫薯泥不易加太多，要不顏色過深。

四種麵皮疊加後卷的圈數越多，顏色的層次會越多！

釋出於 2018-11-06
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