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彩虹包子
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海德薇衝鴨-

希望我們的生活像這款彩虹包子一樣，永遠色彩斑斕、靚麗紛呈~

時間:1-2小時
食材
麵粉 600克
菠菜 一小把
胡蘿蔔 半根
紫薯 適量
水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    菠菜一把，洗淨後用料理機榨汁，然後加適量麵粉和酵母揉成一個綠色的麵糰；胡蘿蔔半根榨汁，加適量麵粉和酵母揉成一個橙色的麵糰；紫薯上鍋蒸熟，加麵粉和酵母水揉成一個紫色的麵糰。
  • 步驟 2/9
    把麵糰分別放在溫暖溼潤處發酵至兩倍大。
  • 步驟 3/9
    充分排氣後，把每張麵糰擀成薄片。
  • 步驟 4/9
    把三張擀好的面片按照自己喜歡的色彩搭配方式摞在一起。
  • 步驟 5/9
    從一端開始捲起。
  • 步驟 6/9
    切成均勻的段。
  • 步驟 7/9
    用手把每個皮按扁，然後用擀麵杖擀成包子皮。注意邊緣擀的薄一些。
  • 步驟 8/9
    放入餡料，包成自己喜歡的樣子。
  • 步驟 9/9
    包好的包子放在溫暖的地方進行二次醒發。之後放入蒸鍋蒸20分鐘（因為我包的是肉餡，所以20分鐘才可以蒸熟），繼續燜5分鐘出鍋。
小貼士

1、這款彩虹包子最大的特點是色澤靚麗且豐富多彩，你也可以選擇南瓜來代替胡蘿蔔，或者加入白色的麵糰，總之顏色搭配開而且至少三種以上的顏色就可以做出彩虹包的感覺了。2、對和麵這個步驟不太清楚的話，建議看下我的菜譜《菊花饅頭》和《三色蛤蜊餃》，裡面對此有較為詳細的描述。

釋出於 2018-12-17
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