jxcaipu logo
不放一滴水的奶香吐司—直接法
3.4萬 熱度 180 收藏
仙人掌tranquil

這款吐司是我家經常做的也是最受歡迎的一款吐司。這款吐司奶香十足，質地很鬆軟。組織很細膩。放上2天也不會幹滴。

食材
高筋麵粉 500g
酵母 6g
牛奶 280ml
奶粉 20g
糖 60g
鹽 適量
黃油 40g
雞蛋 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將牛奶 雞蛋 糖 鹽放入麵包桶內攪拌均勻。
  • 步驟 2/12
    再加入高筋麵粉和酵母，啟動揉麵程式。
  • 步驟 3/12
    揉麵中途加入黃油。
  • 步驟 4/12
    揉好的麵糰從麵包機裡拿出，手工揉麵至擴張階段。
  • 步驟 5/12
    再將揉好的麵糰，放回麵包桶中進行發酵至2倍大。
  • 步驟 6/12
    揉出面團內的空氣，把麵糰分成6份，揉圓並放在室溫下醒發15分鐘。
  • 步驟 7/12
    取一個醒發好的麵糰，用擀麵杖擀成長條狀面片。
  • 步驟 8/12
    兩邊對疊。 　　
  • 步驟 9/12
    再擀開。 擀好的面片從上而下捲起來。一定要卷緊。
  • 步驟 10/12
    把卷好的麵糰收口朝下放入土司盒底部。
  • 步驟 11/12
    進行最後發酵。發酵到麵糰長到土司盒9分滿的時候。 表面刷蛋液。
  • 步驟 12/12
    送入預熱好180度的烤箱，烤45分鐘左右。趁熱脫模，把土司放在冷卻架上。
小貼士

我是一爐烤2個吐司，所以增加了烘烤時間，烘烤時間和溫度根據增加烤箱的脾氣來調整。牛奶的用量要根據麵粉的溼度來新增

釋出於 2022-09-02
275
相關菜譜
寫評論