中秋節過了就是國慶日和重陽節了，這個節假日裡可以好好的回家陪伴家人了。尤其是家裡的父母，由於我自己的爸媽離我很遠所以我也無法回家；只好影片的跟他們見面。

居住上海我就會回公公婆婆家，其實也不是等到節假日才回家陪他們；基本都是在雙休日都會回去。我也會做些適合長輩們吃的料理，也時常告訴他們避免吃高糖份，油膩的食物。

現在這個季節真好涼下來了，多燉些滋養滋潤的湯給長輩們喝以為來臨的秋天和冬天提早做好準備。

‘煲湯’又叫老火湯，為粵港澳常見的菜餚以至中國大陸。由於秋天與冬天各個地區氣候空氣乾燥地底潮溼，因此人們愛喝滋身補益效用的老火湯；通常用壓力鍋、電子燉鍋、鋼鍋或砂鍋等把各種蔬菜、肉類或藥材熬上數小時而成。老火湯有護膚、護心、明目、降膽及健骨等效果。

至於煲湯的材料可以有山藥、蓮藕、胡蘿蔔等其他材料作為湯料。不同的材料均能達到不同的效果，所謂【秋季養生】由於秋天雨水較少，天氣乾爽人體容易虛火上延出現“秋燥”；容易導致身體的津液不足出現諸如津虧液少的“乾燥症”，比如皮膚乾燥，多有咳嗽。

而‘防秋燥’重在飲食調理，適當的選食一些能夠潤肺清燥、養陰生津的食物比如梨、甘蔗、荸薺、百合、銀耳等。至於適當的藥材也有對付‘防秋燥’的功效，所以【秋季養生】更不少不了一鍋好的湯了。

【人參】具有調節中樞神經系統，改善大腦的興奮與抑制過程使之趨於平衡，能提高腦力與體力勞動的能力；提高工作效率並有抗疲勞的作用。

適量的食用能促進大腦對能量物質的利用，可以提高學習及記憶能力。人參中增強學習和記憶能力的有效成分為‘人參皂苷’，其中人參皂苷Rb1和Rg1，對學習和記憶功能均有良好影響。

【人參】能夠改善心臟功能增加心肌收縮力，減慢心率、增加心輸出量與冠脈血流量，可抗心肌缺血與心律失常。對心臟功能、心血管、血流都有一定的影響而人參皂苷可加快脂質代謝，並具有明顯降低高膽固醇的作用。

【降血糖作用】人參中含有人參皂苷和人參多糖，尤其是人參皂苷Rb2有明顯的降血糖作用；此外人參多糖是人參中另一類降血糖成分。

【增強機體的免疫功能】調節免疫功能的活性成分，不但對正常人而且對免疫功能低下的人均有提高免疫功能作用。人參多糖是人參中提純的高分子酸性多糖，是一種免疫增強劑。

【抗氧化作用】人參中含有多種抗氧化物質，人參皂苷、人參聚乙炔類化合物和人參二醇皂苷等。這些化合物有抗脂質過氧化作用，是抗衰老作用的基礎。除了抗衰老作用外，對神經、內分泌、免疫功能及物質代謝等生理功能有調節作用。

很多人都會說人參是熱性食品，不是任何人都可以食用；但是隻要有適當的配料就不會對人體造成所謂的‘熱燥’了。在湯裡面加入適量的滋養及滋潤的食材如玉竹、淮山及茯苓等食材配合。

【玉竹】生於海拔500-3000米的林下或山野陰坡，歐亞大陸溫帶地區廣佈。效果為滋陰潤肺、養胃生津、解除燥咳、勞嗽、咽乾口渴、內熱消渴、陰虛外感、頭昏眩暈、筋脈攣痛。玉竹味甘多脂質柔而潤，是一味養陰生津的良藥。玉竹中所含的維生素A，改善乾裂、粗糙的皮膚狀況，使之柔軟潤滑起到美容護膚的作用。

大家對於喝湯時間的講究到底是【飯前喝湯】還是【飯後喝湯】才是最好的吸收呢？

“飯前喝湯，苗條健康”，“飯後喝湯，越喝越胖”；這有一定的道理。吃飯前，先喝湯，等於給胃腸加潤滑劑，中途不時喝點湯水，有助食物稀釋和攪拌，有益於胃腸對食物的吸收和消化。同時，吃飯前先喝湯，讓胃部分充盈，可減少主食的攝入，避免過多攝入能量。而飯後喝湯，容易引起營養過剩。