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白糖參蓮子雞湯
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一朝風月英逸

白糖參簡稱糖參，以漿氣不足、體形欠佳、不適於加工紅參的鮮人參為原料加工而成。人參在糖漬作用下可改變其固有的口感，便於服用。 這白糖參是婆婆拿來的，我也沒吃過，不知怎麼煮什麼好。剛好那天看電視就是白糖參蓮子雞湯，所以我也試一試，白糖參有點甜，煲湯不宜下太多。

時間:1-2小時
食材
鮮雞 1/4只
新鮮蓮子 100g
白糖參 15g
薑片 3片
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備的材料
  • 步驟 2/10
    冷水下雞肉焯水
  • 步驟 3/10
    撈起後沖洗備用
  • 步驟 4/10
    去雞皮
  • 步驟 5/10
    剁塊
  • 步驟 6/10
    蓮子焯水（由於我用的是新鮮蓮子，冷凍過，所以焯水）
  • 步驟 7/10
    把所有材料放入電燉鍋，加入適量的水
  • 步驟 8/10
    蓋蓋調製高火2小時
  • 步驟 9/10
    2小時後撇去油沫
  • 步驟 10/10
    下鹽調味即可
小貼士

1、由於我用的是新鮮蓮子，冷凍過，所以焯水。用乾的蓮子用量可以少一些，也不必焯水

2、雞肉去皮熬湯沒那麼油

釋出於 2022-04-13
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