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炒粿條(炒果條
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山有陳逍遙

突然好想吃炒果條，這是以前上大學最愛點的外賣啦~~~ 粿條是福建閩南地區，臺灣省，海南省、廣東潮汕等閩南語系地區的漢族傳統小吃。用米粉調成漿蒸成薄片切成條狀的叫做“粿條”或“粄條”，臺灣也有稱為“粿仔”或“粿仔條”的。

時間:10分鐘內
食材
精瘦肉 適量
雞蛋 1個
胡蘿蔔 1根
包菜 1個
粿條 若干
鹽 少量
雞精 少量
老抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    動刀前，來個大合照(*^__^*) 嘻嘻……
  • 步驟 2/7
    將雞蛋打散，胡蘿蔔切絲，精瘦肉切絲，包菜葉切條狀（比手指略細），粿條切條（大約一指寬）泡水備用注意：最好泡在溫水裡，粿條是一層層疊好的，有時候會黏在一起，用溫水或者開水泡著比較容易分開也不會碎掉
  • 步驟 3/7
    上鍋熱油，先煎蛋，油可以多放些，因為還要炒粿條用
  • 步驟 4/7
    將炒好的雞蛋先盛起來，放一邊備用。
  • 步驟 5/7
    先放肉絲下鍋翻炒至白色，再放包菜葉和胡蘿蔔，炒至包菜葉變軟
  • 步驟 6/7
    炒出香味後，放入粿條，倒入醬汁進行上色，放少量鹽和雞精調味注意：粿條下鍋前要先將水分瀝乾。鹽和雞精少量就好，老抽的味道已經很重了
  • 步驟 7/7
    美味噠炒粿條出鍋啦出鍋O(∩_∩)O~
小貼士

我們買到的粿條是已經制過的半成品了，所以不需要再另行加工，只需泡在熱水裡，在下鍋前將水分瀝乾即可

釋出於 2018-07-09
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