潮式滷蛋,又名潮式滷水蛋,是一款餐桌上常見的菜式。滷蛋好吃,關鍵是滷水做得好。潮州滷水製作,需要用幾十種藥材和香料,加入上湯熬製而成。缺一樣或者增一樣材料,味道也會有所不同,因此在家制作潮州滷水也不是一件簡單的事情。現在不用愁了,因為有家樂牌潮汕滷水汁,小身材、大味道,一瓶蘊含桂皮、八角、小茴香、花椒、肉桂等十幾種香辛料,依據潮汕廚師秘方配比香辛料,真材實料熬出來,還原醇正潮汕風味,在家也可以輕鬆製作滷水佳餚。只需要加水煮開,加入雞蛋浸煮,美味的潮式滷蛋就登場了。一枚枚細膩滑潤的滷蛋,嚼之有勁、味醇香濃、鹹淡適中,既可當飯又可當菜,自吃宴客一樣行。擁有家樂牌潮汕滷水汁,美味滷蛋在家輕鬆做!
1.常溫的雞蛋直接冷水下鍋就可以了;如果從冰箱拿出來的雞蛋,則要在冷水中浸泡15分鐘至常溫再下鍋煮。
2.口味較重的人士,可以適當增加雞蛋的滷水浸泡時間,讓雞蛋更加入味。
3.用過的滷水底不要倒掉,撈起姜蔥、撇清浮油,重新開火煮開,晾涼後用保鮮膜封好放入冰箱冷藏,下次繼續用,越滷越好吃。