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滷蛋
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潮式滷蛋,又名潮式滷水蛋,是一款餐桌上常見的菜式。滷蛋好吃,關鍵是滷水做得好。潮州滷水製作,需要用幾十種藥材和香料,加入上湯熬製而成。缺一樣或者增一樣材料,味道也會有所不同,因此在家制作潮州滷水也不是一件簡單的事情。現在不用愁了,因為有家樂牌潮汕滷水汁,小身材、大味道,一瓶蘊含桂皮、八角、小茴香、花椒、肉桂等十幾種香辛料,依據潮汕廚師秘方配比香辛料,真材實料熬出來,還原醇正潮汕風味,在家也可以輕鬆製作滷水佳餚。只需要加水煮開,加入雞蛋浸煮,美味的潮式滷蛋就登場了。一枚枚細膩滑潤的滷蛋,嚼之有勁、味醇香濃、鹹淡適中,既可當飯又可當菜,自吃宴客一樣行。擁有家樂牌潮汕滷水汁,美味滷蛋在家輕鬆做!

時間:30分鐘-1小時
食材
家樂牌潮汕滷水汁 1瓶
雞蛋 10個
清水 4碗(900ml)
生薑 40g
40g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備材料;
  • 步驟 2/9
    起鍋,注入適量清水,放入雞蛋,中火燒開轉小火煮15分鐘,撈起;
  • 步驟 3/9
    將雞蛋放入冷水中浸泡10分鐘,這樣處理的雞蛋會比較容易剝殼;
  • 步驟 4/9
    將雞蛋剝殼備用;
  • 步驟 5/9
    起鍋,加入家樂牌潮汕滷水汁
  • 步驟 6/9
    加入4碗水(900毫升)拌勻;
  • 步驟 7/9
    加入姜蔥拌勻;
  • 步驟 8/9
    大火煮開;
  • 步驟 9/9
    放入雞蛋大火煮開,轉小火煮20分鐘;關火,浸泡30分鐘即可;
小貼士

1.常溫的雞蛋直接冷水下鍋就可以了;如果從冰箱拿出來的雞蛋,則要在冷水中浸泡15分鐘至常溫再下鍋煮。

2.口味較重的人士,可以適當增加雞蛋的滷水浸泡時間,讓雞蛋更加入味。

3.用過的滷水底不要倒掉,撈起姜蔥、撇清浮油,重新開火煮開,晾涼後用保鮮膜封好放入冰箱冷藏,下次繼續用,越滷越好吃。

釋出於 2018-07-17
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